हम सभी को धन-धान्य के वरदान के साथ-साथ एक अच्छे स्वास्थ्य का वरदान भी जरूर चाहिए, आखिर एक अच्छा स्वास्थ्य सर्वोत्तम वरदान हैं। इसे पाने के लिए हम बहुत से प्रयास करते हैं जिसमें आहार सबसे बड़ी भूमिका अदा करता है।
मनुष्य के पास अच्छे स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए बहुत से आहार और खाद्य उत्पाद मौजूद हैं, लेकिन खजूर (dates) अपने गुणों के कारण सबसे सर्वोतम और उच्च श्रेणी में आता हैं। जब भी खजूर की बात आती है तो उसमें अजवा खजूर (Ajwa dates) और मेडजूल खजूर (Medjool dates) उच्च श्रेणी में आते हैं।
वहीं अगर मेडजूल खजूर के बारे में चर्चा की जाए तो यह अपने गुणों के कारण सुपर फ़ूड हैं। इस लेख में हम मेडजूल खजूर के बारे में जानेंगे कि आखिर यह कैसे हमारे स्वास्थ्य को बढाने में मददगार है।
मेडजूल खजूर में कौन से पौषक तत्व मौजूद हैं? What nutrients are present in medjool dates?
मेडजूल खजूर में छुपे गुणों के बारे में बात करें तो आप इसमें निम्न पौषक तत्व पाए जाते हैं :-
- कैलोरी (calories) : 133
- कार्ब्स (carbs) : 36 ग्राम
- फाइबर (fiber) : 3.2 ग्राम
- प्रोटीन (protein) : 0.8 ग्राम
- चीनी (sugar) : 32 ग्राम
- वसा (fat) : 0 ग्राम
- कैल्शियम (calcium): दैनिक मूल्य का 2% (डीवी)
- आयरन (iron) : डीवी का 2%
- पोटेशियम (Potassium) : डीवी का 7%
- तांबा (copper) : डीवी का 19%
- विटामिन बी6 (vitamin B6) : डीवी का 7%
- मैग्नीशियम (magnesium) : डीवी का 6%
उपरोक्त पौषक तत्वों की मात्रा केवल 2 खजूर (48 ग्राम) के आधार पर है।
मेडजूल खजूर हमारी सेहत के लिए कैसे फायदेमंद हैं? (How are medjool dates beneficial for our health?)
मेडजूल खजूर हमारे स्वास्थ्य को निम्न वर्णित फायदे प्रदान करता है जिसकी वजह से यह हमारे लिए फायदेमंद हैं :-
1. हृदय रोग का खतरा कम करे (Reduce the Risk of Heart Disease)
मेडजूल खजूर की घुलनशील फाइबर सामग्री खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। फाइबर इस कोलेस्ट्रॉल से बंधता है और आपके रक्तप्रवाह में इसके अवशोषण को रोकता है। यह आपकी धमनियों में कोलेस्ट्रॉल की वसा जमा होने से रोकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि घुलनशील फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है। इतना ही नहीं शोध से पता चलता है कि मेडजूल खजूर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट (aantioxidant) आपके रक्त में पाए जाने वाले वसा ट्राइग्लिसराइड्स (fat triglycerides) को कम कर सकते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स का उच्च स्तर आपके हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकता है।
2. पाचन क्रिया सुधारे (Improve Digestion)
खजूर में अघुलनशील फाइबर भी होता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है। पर्याप्त अघुलनशील फाइबर खाने से पाचन तंत्र में कब्ज और सूजन को रोकने में मदद मिलती है। एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि अघुलनशील फाइबर कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।
3. चयापचय बेहतर करने में सहायक (Helpful in Improving Metabolism)
मेडजूल खजूर में मौजूद बी विटामिन, जैसे पैंटोथेनिक एसिड (pantothenic acid), फोलेट (folate) और नियासिन (niacin), चयापचय प्रक्रियाओं को प्रबंधित करने में मदद करते हैं जो भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं। शोध से पता चलता है कि यह थकान और थकावट से लड़ने में मदद कर सकता है।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि खजूर हमारे शरीर में शर्करा के अवशोषण (absorption of sugar in the body) को कम कर सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है और मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है।
4. तंत्रिका तंत्र का समर्थन करे (Support the Nervous System)
वजन के हिसाब से, मेडजूल खजूर में केले की तुलना में 50% अधिक पोटेशियम होता है। यह आवश्यक खनिज हृदय गति, श्वास और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह लाभ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि पोटेशियम की कमी आम है क्योंकि 2% से भी कम अमेरिकी दैनिक अनुशंसित मूल्य को पूरा करते हैं।
पोटेशियम का निम्न स्तर मांसपेशियों में कमजोरी, थकान और अनियमित या कमजोर दिल की धड़कन का कारण बन सकता है। खजूर आपके आहार में पोटेशियम बढ़ाने में मदद कर सकता है, इन तंत्रिका तंत्र कार्यों का समर्थन कर सकता है।
मेडजूल खजूर के नुकसान क्या हैं? (What are the side effects of Medjool dates?)
यदि आप अधिक मात्रा में मेडजूल खजूर का सेवन करते हैं तो आपको इससे निम्न नुकसानो का सामना करना पड़ सकता है :-
1. वजन बढ़ना (Gaining Weight)
इस खजूर में मौजूद फाइबर और पोषक तत्व वजन प्रबंधन में मदद कर सकते हैं, लेकिन भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है। इनमें कैलोरी अधिक होती है और अवांछित वजन बढ़ने से बचने के लिए इन्हें कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।
2. किडनी से संबंधित समस्याएं (Kidney related problems)
मेडजूल खजूर पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसकी ज्यादातर लोगों के आहार में कमी होती है। क्योंकि पोटेशियम हमारी किडनी में संसाधित होता है, किडनी की बीमारी वाले लोगों को अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करना चाहिए कि उन्हें कितना पोटेशियम का सेवन करना चाहिए।
3. एलर्जी (Allergies)
सूखे मेवों में अक्सर सल्फाइट्स (sulfites) होते हैं जो परिरक्षक के रूप में कार्य करते हैं और हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करते हैं। यदि आपको सूखे मेवे खाने के बाद पेट में दर्द, सूजन, दस्त या त्वचा पर लाल चकत्ते का अनुभव होता है, तो आपको सल्फाइट्स से एलर्जी या संवेदनशीलता हो सकती है और मेडजूल खजूर खाने से बचना चाहिए।
4. दमा (Asthma)
सूखे मेवों में मौजूद सल्फाइट्स अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए घरघराहट जैसे लक्षणों को भी खराब कर सकते हैं।
क्या सभी लोग मेडजूल खजूर का सेवन कर सकते हैं? (Can Everyone consume Medjool dates?)
नहीं! जैसा कि आपने अभी ऊपर जाना कि कुछ मेडजूल खजूर से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं तो ऐसे में सभी लोग इसका सेवन नहीं कर सकते। इनमें किडनी रोगी और अस्थमा से पीड़ित लोग विशेष रूप से शामिल हैं।
खजूर का सेवन कैसे करें? (How to consume dates?)
खजूर कई रूप में किया जा सकता है। आप इसे व्यंजन को मीठा करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे :-
- पुडिंग
- आइसक्रीम और स्मूदी
- केक, कुकीज़, और बेक किया हुआ सामान
- कैंडी
इसके आलवा आप इसे दूध में उबाल कर भी मेडजूल खजूर का सेवन कर सकते हैं। इतना ही नहीं, यदि आप इसे रात भर पानी में भिगोकर सुबह-सुबह खाली पेट इसका सेवन करते हैं तो आपको निश्चित तौर पर कई फायदे प्राप्त होंगे।
अब सवाल यह आता है कि मेडजूल खजूर कहाँ से प्राप्त किये जाए? तो, रसायनम अजवा खजूर (Rasayanam Ajwa Dates) की भांति आप रसायनम आयुर्वेद (Rasayanam Ayurveda) के जैविक मेडजूल खजूर (Medjool dates) रसायनम से प्राप्त कर सकते हैं। यह विभिन्न पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर हैं जो आपको कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेंगे। इतना ही नहीं रसायनम मेडजूल खजूर एक मात्र ऐसा खजूर है जो ISO द्वारा प्रमाणित हैं।
